tinplate

1.不透光性
光线除了会引起食物的劣变反响以外，也会引起蛋白质和氨基酸的改变。而维生素C受到光线照射更简单使其与其它食物成份效果，致使很多丢失。据研究剖析显现，通明玻璃瓶装的牛奶，维他命C 的丢失量比深色瓶装的牛奶高14倍，光亦会使牛奶发生氧化异味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而丢失养分价值，无锡马口铁罐的不透光使得维他命C的保留率最高。

2.杰出的密封性
包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对养分成份及感官质量的保留非常重要。比较各种果汁包装容器证明，容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的保留；氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C 的保留较好，其间又以铁罐最佳。
3.锡的还原效果
无锡马口铁内壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气效果，削减食物成份被氧化的机会。锡的还原效果，对淡色生果、果汁的风味和色泽有极好的保留效果，因而运用不涂漆铁罐装的果汁罐要比其它包材装的果汁罐养分保留更好，褐改变细微，风味质量的承受性较好，储存期限因而延伸。
4.供给有用铁的来历
马口铁罐装食物，除少数淡色生果及果汁罐头外，大都运用内部涂漆的空罐，以进步容器的耐蚀特性；由于金属的电化学效果，涂漆罐装罐头食物于储存中会有少数的铁溶出，以二价铁形态存在于密封的罐头食物中，很简单被人体吸收，含量大概1 至10 ppm。以生果蔬菜商品而言，质料本身含铁量并不多，铁罐商品以每罐 350 ml的饮料罐，铁含量 5 ppm核算，每罐可供给1.75mg铁，约为人体每日摄取量18mg的十分之一。若上述果蔬汁饮料罐中含有丰富的维他命C ，则铁更简单被吸收，因而铁罐装食物饮料不失为一个铁的极好来历，对于铁罐食物供给养分的意义更为深远。
由于具有这些特点，因而马口铁罐供给一个除了热以外，彻底阻隔环境要素的密闭系统，避色食物因光、氧气、湿气而劣变，也不因香气透过而变淡或受环境气味透过污染而变味，食物储存的稳定度优于其它包装原料，维他命C 的保留率最高，养分素的保留性亦最佳。